Hircus Curado

• Aspecto:
  Cilíndrico con 1200g aprox. Corteza amarillenta natural sin lavar con mohos blancos. Pasta blanca.
  

• Textura: 
  Pasta firme, prensada, dura y seca.
  

• Sabor:
  Lácteo y salado, marcando un toque sutil a caprino y notas a nueces con un fuerte aroma.

• Tipo de fabricación:
  Leche cruda entera cuajada con cuajo natural de cabrito, llenado manual de los moldes, prensado y salado en salmuera, madurado siguiendo las antiguas técnicas familiares.
  

• Tiempo de afinado:
  12 semanas.