Hircus Pirámide Gold

• Aspecto:
  Aspecto troncopiramidal. 250 g. aprox con una corteza fina y dorada con puntos blancos. Pasta semiblanda.
  

• Textura: 
  Compacta y firme, que aumenta su maduración.
  

• Sabor:
  Notas lácticas y ácidas con toques a setas y un ligero sabor picante.
  

• Tipo de fabricación:
  Leche cruda y entera cuajada mediante un proceso de acidificación natural de forma lenta. Moldeado en cucharón, escurrido en estantes y salado manual por todas las caras.
  

• Tiempo de afinado:
  12 semanas.