La Mela Guarda 2019

Limpio, brillante, de capa amplia, Color rojo picota con ribete morado, con notas de frutos rojos y ciruelas. Fondo de terruño y vegetal, tánico y con carácter marcado. Intensidad aromática media-alta, gusto equilibrado, bien estructurado, con acidez bien ensamblada y tonos de fruta madura en fase retronasal.

VARIEDADES DE UVA “BRUÑAL” 80% y “MENCÍA” 20% Es una variedad autóctona y minoritaria. De brotación media y maduración temprana; uva pequeña, redonda, negra y de hollejo fino, con elevado nivel de azucares y de acidez.

Presenta aromas y sabores a frutas del bosque y destacadamente con alto contenido en polifenoles con respecto a otras variedades.

GUARDA 14 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Una vez embotellado permanece 18 meses en botella en la bodega.

FERMENTACIÓN El proceso de fermentación se realiza en depósitos de hormigón revestidos de cerámica para mantener una temperatura estable durante la misma.

ELABORACIÓN SIN SULFITOS AÑADIDOS al método tradicional.

ALCOHOL: 14% VOL.

PROCEDENCIA De los viñedos de la propiedad, plantados en 2014 en espaldera en el paraje de “Pozanquinos” en Sejas de Aliste.